Bước thứ nhất(1):

- Ốc hương rửa thật sạch qua vài lần nước, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau đó vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai(2):

- Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng một ít dầu chiên ở chảo, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào nấu sôi.

Bước thứ tư(4):

- Cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít ớt bột, một thìa nhỏ nước mắm, nấu sôi để gia vị thấm vào ốc.

Bước thứ năm(5):

- Đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc, bám đều ở phần ốc, nêm gia vị lại cho vừa miệng.

Bước thứ sáu(6):

- tắt lửa thêm hành lá xắt nhỏ vào, đổ ra bát dùng nóng.